Кексы очень быстро готовятся. В них хорошо чувствуется банан и шоколад. Хорошее дополнение к чаю-кофе.

Из чего готовить:

Бананы спелые – 2 шт.

Мука – 1,5 стакана – 240г

Сахар – 100г

Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки

Соль – щепотка

Масло сливочное – 120г

Молоко – 1/4 стакана

Яйцо куриное – 1 шт.

Шоколад черный – 1 плитка – 90г

Приготовление

Очистить и размять бананы толкучкой для картофеля.

Вбить яйцо. Его не надо взбивать. Вилкой перемешать вместе с бананами.

Влить молоко и опять перемешать.

Растопить и влить сливочное масло. Снова перемешать.

Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и сахар. Жидкую часть влить в сухую и размешать вилкой. Не надо добиваться однородности, тесто на вид должно быть рыхлым.

Крупными кусочками порубить шоколад.

Подмешать шоколад в тесто.

В форму для выпечки выложить бумажные стаканчики. У меня для кексов есть (или были?..) две большие формы. К своему удивлению я их нигде не могла найти. А потом оказалось, что муж приспособил их еще весной для перевозки стаканчиков с рассадой. Хорошо, что недавно купила такую маленькую форму. Пришлось печь в три захода.

Выложить тесто в бумажные стаканчики на 2/3 их объема. Выпекать кексы при температуре 175 градусов 35-40 минут. Кексы должны зарумяниться. Готовность можно проверить зубочисткой.

Дать кексам хорошо остыть.

Мексиканцы предлагают их кушать, намазывая сверху немного сливочного масла. Я украсила кексы по своему.

У меня было немного взбитых сливок. Выдавила их с помощью кондитерского мешка на часть кексов. Остальные кексы смазала жидким медом (чтобы крошка лучше пристала) и посыпала крупной и мелкой шоколадной крошкой.

Вот такие кексы в разрезе. Приготовлено по рецепту ТV-канала Food network.

Приятного аппетита!