Когда готовлю лимскую фасоль, в каждом рецепте восхваляю ее вкусовые качества. Фасоль со свиным фаршем и овощами замечательное блюдо для холодного осеннего дня. Сытно и вкусно!

Что надо:

Фарш свиной – 400г

Фасоль Лима – 1 стакан сухой. Фасоль замочить на 4-5 часов, потом отварить (1 час). Минут 10-15 подержать фасоль в отваре, потом откинуть на дуршлаг.

Лук репчатый – 2 луковицы – 150г

Морковь – 2 шт. – 120г

Перец болгарский – 1 шт. – 130г. Перец очистить от семян.

Томатный соус «Краснодарский» - 3 ст. ложки

Масло растительное – 6 ст. ложек

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Порезать мелко лук и натереть на крупной терке морковь.

Порезать перец полосками.

На половине масла пассировать лук, добавить морковь и жарить ее до изменения цвета. Добавить перец и жарить, помешивая, до мягкости. Посолить, поперчить, добавить томатный соус. Тушить на маленьком огне 3-4 минуты.

На другой сковороде на оставшемся масле обжарить фарш до готовности. Фарш разминать вилкой, чтобы он был рассыпчатым. Посолить и поперчить.

Добавить к фаршу обжаренные овощи и перемешать.

Добавить вареную фасоль. Фасоль немного посолить и поперчить. Все перемешать и хорошо прогреть 3-4 минуты.

Готовое блюдо можно посыпать порезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!