Вкусное и сытное второе блюдо – картофельная запеканка с индюшачьими  потрошками.

Что надо:

Картофельное пюре – 850г

Потрошки индюшачьи вареные – 450г

Масло сливочное (холодное) – 50г

Морковь вареная – 2 шт.

Яйца куриные – 2 шт.

Лук репчатый – 1 крупная луковица – 130г

Чеснок 1 зубчик

Масло растительное – 4 ст. ложки

Сыр твердый – 75г

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Можно воспользоваться оставшимся картофельным пюре или отварить картофель и истолочь его в пюре, добавив немного сливочного масла.

Потрошки очистить и отварить в подсоленной воде до готовности (1,5 часа). Печень я вкинула позже. У меня 2 желудочка, 3 печени и 5 индюшачьих сердец.

Потрошки можно измельчить в блендере, мелко порезать или пропустить через мясорубку. Я выбрала мясорубку с очень крупной решеткой.

Мелким  кубиком порезать лук и очень мелко нарезать чеснок.

Обжарить лук на растительном масле до легкого румянца. Добавить чеснок и жарить 1 минуту.

Добавить в сковороду потрошки, соль и перец. Жарить, помешивая, 5-7 минут.

Вареную морковь порезать мелкими кубиками.

В картофельное пюре добавить яйца, соль, перец, морковь. Все перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить половину картофеля. Разровнять.

Сверху положить потрошки с луком.

Потом оставшийся картофель. Разровнять. Натереть холодное сливочное масло и твердый сыр  на крупной терке.

Запекать 30-40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов, до румяной корочки.

Картофельную запеканку подавать горячей с овощным салатом или с разносолами.

Приятного аппетита!