В украинской кухне есть немало рецептов приготовления вкусной баранины. Один из них – это душенина с грибами. Попробуйте приготовить!

Что надо:

Баранина на косточке (верхняя часть задней ноги) – 1-1,2 кг

Свиное сало свежее или смалец (свиной жир) – 100г

Грибы лесные (маслята) – 250г уже отваренных грибов. Можно взять любые другие грибы.

Лук репчатый – 4 шт. – 250г

Масло подсолнечное – 100мл

Отвар грибной – до 300мл

Зелень петрушки – полпучка

Чеснок – 2 зубка – 10г

Лавровый лист – 1-2 шт.

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Баранину порубить крупными кусками.

Сало порезать кубиком и вытопить на сковороде. Шкварки убрать.

Обжарить баранину на жире до румяности. Посолить и поперчить.

Выложить баранину вместе с лавровым листом в глиняный (керамический) горшок.

Порезать лук соломкой. Мелкие грибы резать не надо, а крупные порезать кусочками.

Обжарить грибы вместе с луком на подсолнечном масле. Посолить и поперчить.

Положить грибы с луком к баранине в горшок. Влить грибной отвар, чтобы только доходил до верха, накрыть крышкой и поставить в духовку. Готовить при 180 градусах 1,5-2 часа. Время зависит от качества баранины и величины кусков.

Готовую душенину посыпать зеленью и продавленным чесноком.

Подавать душенину горячей, можно с отварным картофелем.

Приятного аппетита!