Шакшуку, яичницу с красным перцем, помидорами и специями, готовят во многих странах Ближнего Востока, но, наверное, из-за особой любви к ней израильтян, относят к еврейской кухне. А ведь, действительно, вкусно!

Из чего готовить:

На 1 порцию

Перец сладкий красный – половина – 50г

Лук репчатый – 1 небольшая луковица – 50г

Помидоры красные – 1 крупный – 200г

Растительное масло – 1 ст. ложки

Чеснок – 1 зубчик

Петрушка – 2-3 веточки

Яйца куриные – 2 шт.

Специи:

Куркума – 1/4 ч. ложки

Перец красный острый молотый -  щепотка

Перец черный молотый - щепотка

Зира (кумин) - 1/4 ч. ложки

Соль – по вкусу

Приготовление

Мелко порезать лук и слегка обжарить на масле.

Добавить порезанный кубиком болгарский перец. Обжаривать до готовности перца.

Добавить мелко порезанный чеснок.

Помидор на полминуты опустить в горячую воду, а потом в холодную. Снять кожицу и порезать помидор кубиками. Добавить в сковороду вместе со специями. Посолить. Потушить 2-3 минуты.

Дальше можно продолжать готовить на сковороде на огне. Я же хочу подать шакшуку в глиняной сковороде, а ее нельзя ставить на открытый огонь, а в духовку можно. Духовка у меня уже разогретая до 200 градусов. Перекладываю обжаренные овощи в глиняную сковороду.

Сделать в овощах два углубления и аккуратно вбить в них яйца, чтобы желток остался целым. Яйца посолить и посыпать свежемолотым перцем. Поставить сковороду в духовку. Жарить или запекать яйца до той степени, как вам нравится. Самая правильная шакшука – белок должен  схватиться, а желток оставаться жидким. Но это дело вкуса.

Готовую шакшуку посыпать порезанной петрушкой.

Приятного аппетита!