РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА

Кабачок происходит из северной Мексики (Оахакская долина), где первоначально в пищу употреблялись только его семена. В Европу кабачок попал в XVI веке вместе с другими «диковинами» из Нового Света. Вначале кабачки выращивались в ботанических садах. В XVIII веке итальянцы первыми стали использовать недозревшие кабачки в пищу.

Кабачок можно есть сырым, мариновать (при этом не надо очищать плод от кожуры и семян – они совсем не грубые), варить, тушить, запекать, фаршировать (причём самыми разными начинками), коптить на гриле, делать из кабачка варенье, индийскую приправу чатни, класть в салаты, оладьи или суп. И что удивительно: кабачок всегда послушно принимает вкус тех продуктов, с которыми его сочетают.

Блюда с кабачками 

Кабачковое рагу

Зеленые бобы с кабачками

Нежный рулет из кабачков

Запеканка из кабачков Нежная

Самая простая кабачковая икра

Кабачки Провансаль

Гратен из кабачков

Кабачки с грецкими орехами

Кабачки, фаршированные зеленью

Тимбал из кабачков и помидоров

 Кабачки в кляре

Кабачковые конвертики с начинкой

Кабачковый рулет

Овощная икра с капустой и кабачками

Запеканка из кабачков с брынзой

Рагу из кабачков с грибами

Кабачковый мильфей с крабовым пюре

Оладьи из кабачков с секретом

Бочонки из кабачков с грибами

Кабачок, фаршированный овощами

Фаршированные патиссоны с кукурузой и сыром

Тушеные кабачки с помидорами

Запеченные кабачки

Оладушки кабачковые

Паприкаш из стручковой фасоли и кабачков

Стручковая фасоль, тушенная с кабачками и чесночными стрелками

Кабачковые оладьи с фаршем

Кабачковые деруны

Кабачковая икра по-еврейски

Картофельно-кабачковая запеканка с сосисками

Овощная запеканка с кабачками

Картофель, запеченный с кабачками

Фаршированные кабачки с укропным соусом

Кабачковые оладьи с курицей

Кабачки с сыром и ветчиной

Кабачковая запеканка

Мини-запеканка из кабачка и курицы

Патиссоны с мясом и грибами

Мясная лазанья с кабачком  

Рагу из свинины от Рассела Кроу

Котлеты деликатесные

Котлеты с кабачками

Рыба в кабачке

Судак под овощами

Патиссоны, фаршированные рисом и мясом

Тажин с нутом

Кабачковые крученики с капустой и сосисками

Кабачковые лодочки, фаршированные индейкой и грибами

Запеканка из кабачковых рулетов с фаршем и грибами

Кабачковые налистники с творогом

Ризотто с овощами

Овощной тиан

Стручковая фасоль с кабачками и перцем

Овощная запеканка с мясом

Макаронно-овощная запеканка

Кабачковая запеканка с рисом

Кассероль с тыквой

Испанское писто

Печеночный паштет с луком и кабачком

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Кабачки с мясом в кляре

Фаршированные патиссоны

Кабачки весенние

 Жареные кабачки с сыром

Запеканка из шпината и цуккини

Кабачковые сандвичи

Рулеты из листов лазаньи с кабачком и шпинатом

Террин из кабачков и помидоров

Нежная кабачковая икра

Кассероль с фаршем и кабачками

Запеканка из кабачковых рулетов

Кабачковые спагетти в сметане

Кабачковые деруны с картофелем

Кабачки Четыре сыра

Острые кабачки

Запеканка из кабачковых спагетти с моцареллой

Кабачки в сырной панировке

Писто манчего

Кабачки, фаршированные ветчиной, перцем и моцареллой

Кабачки с фаршем

 

Продолжение

 

 Блюда из кабачков и баклажанов