Картофельные блинчики очень нежные и вкусные сами по себе. Но ими мужиков не накормишь, а вот с начинкой из куриных потрошков получилось сытно и вкусно.

Из чего готовить:

Для начинки:

Куриные сердечки и желудки – по 300г

Куриная печень – 300г

Лук репчатый – 1 луковица

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 2 ст. ложки

Для блинов:

Картофель  средний – 3-4 шт.

Молоко – 0,5л

Мука 250г

Яйца куриные – 4 шт.

Сахар – щепотка

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа – полпучка

Масло растительное – 3 ст. ложки

Масло для смазывания сковороды

Приготовление

Отварить до готовности куриные желудочки и сердечки. Печень обжарить с луком.

Прокрутить все на мясорубке или измельчить блендером. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить немного бульона, чтобы массу можно было легко намазывать.

Отварить картофель. Воду не сливать. С помощью блендера приготовить жидкое картофельное пюре. У меня его  500г. Рецептура картофельных блинов условна. Картофель разный и количество воды в нем разное. Да и яйца бывают крупные и мелкие. Так что готовим тесто, что-то доливая, что-то досыпая.

Добавить в картофельное пюре яйца, 2/3 муки и 2/3 молока, соль, сахар, порезанную мелко зелень и все взбить. А теперь,  оставшимися мукой и молоком,  довести тесто до консистенции жидкой сметаны. Добавить растительное масло и еще взбить. Дать тесту настоятся 20-30 минут.

Выпекать как обычные блины на смазанной сковороде сначала с одной стороны.

Потом перевернуть на другую сторону.

Блины намазать тонким слоем начинки из куриных потрошков и свернуть рулетом.

Блины хорошо хранятся в замороженном виде. Подогреть их можно в микроволновке.

Подать со сметаной или с острым соусом.

Приятного аппетита!