Это такая вкуснятина – картофельные кнедли с начинкой из куриного мяса.

Приготовим:

Для кнедлей:

Картофель, сваренный в мундире – 3-4 шт. или 500г картофельного пюре

Мука – 160-175г

Яйца – 1 шт.

Для начинки:

Вареное яйцо – 1 шт.

Вареное куриное мясо – 100-120г (мясо с одной куриной ножки)

Лук репчатый – 1/3 часть луковицы

Масло растительное – 1 ст. ложка

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа рубленая – 1 ст. ложка

Для заправки:

Масло сливочное – 50-75г

Лук репчатый – 2/3 луковицы

Зелень, зеленый лук

Сметана (по желанию)

Приготовление

Для начинки на растительном масле обжарить мелко порезанный лук. Прокрутить на мясорубке вареную курицу, обжаренный лук, зелень и вареное яйцо. Посолить и поперчить по вкусу.

Картофель очистить и прокрутить на мясорубке или в картофельное пюре добавить яйцо, щепотку соли, и постепенно муку. Замесить мягкое тесто.

Из теста сделать шарики-заготовки для кнедлей. У меня получилось 12.

Можно тесто скатать в «батон» и порезать на кусочки.

На ладони сделать лепешку из теста, положить на середину  фарш, залепить, собирая тесто вверху, и  скатать шарик-кнедлик. 

Подготовленные кнедли отварить в большом количестве подсоленной воды,  8-10 минут. Обязательно помешать деревянной лопаткой, чтобы кнедли не прилипли ко дну кастрюли. Вынуть готовые  кнедли шумовкой.

Для заправки на масле поджарить порезанный лук.

Заправить кнедли  жареным луком, посыпать порезанной зеленью и перцем.

Приятного аппетита!