Вкусный и простой рецепт тушеного мяса с айвой и луком.

Айву часто используют при приготовлении мясных блюд во многих кухнях мира, так как содержащаяся в плодах кислота нейтрализует жир, придает мясу нежность. Сама же айва, которую есть в свежем виде невозможно из-за её жесткости, при термической обработке становится очень нежной и вкусной, пропитавшись мясным соком. Это великолепный гарнир к любому мясному блюду, не обязательно жирному. С айвой можно приготовить любое мясо. Азиатская кухня предпочитает тушить с айвой курицу. На Кавказе тушат баранину. В европейских странах – говядину и свинину.

Из чего готовить:

Мякоть телятины (лопатка) – 500г

Лук репчатый – 1 луковица – 100г

Айва спелая – 3 шт.

Бульон мясной – 400мл

Соль

Перец черный молотый

Лавровый лист – 2 шт.

Масло растительное – 3 ст. ложки

Приготовление

Мясо порезать небольшими кусочками (2-2,5 см). Лук порезать четвертькольцами.

Айву помыть, обсушить и разрезать на четыре части. Удалить сердцевину, а каждую четвертушку разрезать еще на три части.

Айву помыть, обсушить и разрезать на четыре части. Удалить сердцевину, а каждую четвертушку разрезать еще на три части.

Можно тушить мясо в толстостенной кастрюле или в керамическом горшочке. На дно горшочка положить 1 лавровый лист и выложить слой айвы.

Потом положить половину обжаренного с луком мяса.

Снова слой айвы, оставшееся мясо и айва сверху. Залить все слегка подсоленным бульоном, положить лавровый лист. Накрыть горшочек крышкой и поставить на 45-50 минут в духовку с температурой 180 градусов.

На гарнир можно приготовить картофельное пюре.

Приятного аппетита!