Суп на курином бульоне с зелеными летними овощами: цукини, брокколи и горстью зеленых бобов. Вместо бобов можно взять зеленый горошек.

Что надо:

Куриное филе – 1 шт. (для бульона)

Лавровый лист – 1 шт. (для бульона)

Перец душистый и черный горошком – по 3 шт. (для бульона)

Морковь – 1 шт. – 85г

Лук – 1 шт. – 85г

Картофель – 2-3 шт. – 450-500г

Брокколи – 150г

Цукини – 1 шт. – 350г

Бобы зеленые – 150г

Зеленый лук – 1 шт.

Масло сливочное или другой жир – 20г

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Из куриного филе сварить 2,5л бульона с лавровым листом и перцами. Подготовить овощи.

Брусочками порезать картофель. Небольшими кусочками порезать морковь. Вкинуть в готовый бульон и варить 10 минут.

Брусочками порезать цукини. Брокколи разобрать на соцветия и промыть. Помыть бобы.

Обжарить на масле мелко порезанный лук. 

Вкинуть лук в бульон вместе с цукини, брокколи и бобами. Варить 7 минут. Посолить по вкусу.

Мелко порезать зеленый лук и добавить в суп. Дать супу настояться 15-20 минут.

В тарелку с супом можно добавить свежемолотый черный перец.

Приятного аппетита!