В моем первом посте посвященном  вареникам  я описывала тесто на кефире с содой, но сама пока его не пробовала приготовить. И вот решилась. Тесто приятное в работе и вкусное. Можно готовить с любой начинкой. Сейчас время клубники и вареники с клубникой хороши и как второе блюдо и как десерт.

Что надо:

1 стакан – 250мл

Для теста:

Мука  - 3 стакана

Кефир – 1 стакан

Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. ложки

Сода – 1 ч. ложка

Соль – щепотка

Сахар – 1 ст. ложка. Сахар я добавила, потому что готовлю вареники с ягодами.

Для начинки:

Клубника

Приготовление

Муку просеять, добавить соль, сахар и соду. Влить в муку кефир и масло.  Сначала ложкой, а потом руками замесить тесто. Если надо, то муки немного подсыпать.  Тесто получается эластичное, не липнет к рукам. Дать тесту постоять минут 15.

Клубнику помыть и обсушить. Оторвать хвостики. Крупную клубнику порезать. Сахар я в клубнику не добавляю, а потом посыпаю сахаром готовые вареники.

Отрезать от теста кусочек и скатать его в колбаску, которую порезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек обмакнуть в муку и прижать, а потом раскатать в кружок. Положить клубнику в центр и залепит вареник. Залеплять надо хорошо.

Отварить вареники в кипящей воде 5-7 минут. Обязательно помешать деревянной ложкой, когда вкинете, чтобы вареники не пристали ко дну.

Готовые вареники откинуть на дуршлаг. Дальше каждый поступает согласно своему вкусу. Кто-то смазывает маслом и подает со сметаной. Я выкладываю вареники на доску, даю им немного обсохнуть, потом посыпаю сахаром. Можно полить вареники сверху соусом, приготовленным из клубники с сахаром: несколько ягод с сахаром измельчить в блендере.

Приятного аппетита!