Осталась начинка от голубцов и была парочка молоденьких кабачков. Фаршированные кабачки – хорошее, вкусное и сытное блюдо.

Если надумаете приготовить начинку для кабачков отдельно, то надо взять:

Фарш из свинины и курицы – 250г

Морковь – половина

Лук репчатый – половина луковицы

Перец сладкий – половина перца или 50г замороженного порезанного перца.

Соль

Перец черный молотый

Соус томатный Краснодарский – 1 ст. ложки

Приправа «Прованские травы» - 0,5 чайной ложки

Масло сливочное – 25г

Масло растительное – 1 ст. ложки

Булгур – 200г

Бульон куриный – 150мл

Зелень петрушки – 2 веточки

Кроме того еще понадобятся:

Помидоры – 1-2 шт.

Сыр твердый – 75г

Сливки 10-15% - 100мл

Кабачки молодые – 2-3 шт.

Приготовление

Начинку приготовить также как и для  голубцов . Мелко порезать лук и натереть морковь на крупной терке. Если перец свежий, то очистить его от семян и порезать небольшими полосками. На сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Обжарить лук с морковью, добавить сладкий перец. Обжаривать его до мягкости. Отодвинуть овощи (или выложить их на тарелку), а в сковороде обжарить фарш, помешивая, до рассыпчатости. Смешать с овощами, добавить томатный соус и перемешать. Добавить булгур, бульон, посолить, поперчить и приправить. Готовить, помешивая, до впитывания бульона (3-4 минуты). Добавить порезанную зелень петрушки. Начинка готова.

Разрезать пополам кабачки и чайной ложкой выбрать серединку. Ее  не выбрасывать, а использовать для приготовления вкусных кабачковых оладий.

Нафаршировать кабачки начинкой, выложить в противень и  полить сверху 1-1,5 ст. ложки сливками.

Сверху накрыть тонкими ломтиками помидоров.

Посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 175 градусов духовке 25-30 минут.

Готовые кабачки посыпать зеленью.

Приятного аппетита!