Вкусное блюдо для завтрака – воздушный омлет с грибами.

Что надо:

Шампиньоны – 250г

Масло сливочное – 50г

Яйца – 4 шт.

Мука – 4 чт. ложки

Минеральная или обычная холодная вода – 2-3 ст. ложки

Зелень петрушки – 4-веточки

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Промыть, обсушить и нарезать ломтиками шампиньоны.

Потушить их в масле (30г) вместе с порезанной зеленью петрушки до 10 минут, пока испарится жидкость. Посолить и поперчить.

Отделить желтки от белков. Добавить к ним воду и муку.

Приготовить тесто по густоте сметаны.

Взбить белки со щепоткой соли.  Смешать осторожно с желтковым тестом.

Потом подмешать грибы.

Сковороду смазать оставшимся маслом, вылить омлетную массу и готовить под крышкой на умеренном огне, как обычный омлет.

Подавать омлет горячим с овощным салатом.

Приятного аппетита!