Салат из молодого маринованного кабачка, салатного микса и редиса. Маринадная заправка делает салат остреньким и приятным на вкус.

Необходимые продукты:

Салат – полпучка

Руккола – полпучка

Кабачок молодой – 1 шт.

Редис – 8-10 шт.

Лук зеленый – 2 шт.

Яйцо вареное – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Для маринада:

Бальзамический уксус – 1 ст. ложка

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Соль – 1/4 ч. ложки

Перец черный - щепотка

Перец красный – щепотка

Горчица  готовая (по вкусу) – 1 ч. ложка

Приготовление

Специальным ножом нарезать тонкие полоски  кабачка. Семенную часть оставить.

Смешать все ингредиенты для маринада. Опустить в маринад полоски кабачка и оставить на 15 минут.

Тем временем порезать крупно или порвать руками салат и рукколу. Мелко нарезать зеленый лук. Тонкими кружочками порезать редис. На дно тарелки выложить салат с рукколой. Сверху положить редис с зеленым луком.

Поверх всего выложить маринованный кабачок вместе с остатками маринада. Посыпать салат зеленью, украсить вареным яйцом и редисом.

Приятного аппетита!