Торт очень понравился. Мягкие сочные коржи с легким вкусом тыквы и специй. К ним очень подходит творожно-сметанный крем.

Из чего готовить:

Для коржа:

Мука – 250г

Мякоть тыквы- 350г

Яйца – 3 шт.

Масло растительное (рафинированное) – 200мл +1 ст. ложка для смазывания формы

Коричневый сахар – 170г

Ванильный сахар – 1 пакетик

Разрыхлитель – 2 ч. ложки

Соль – 1/4 ч. ложки

Корица молотая – 0,5 ч. ложки

Гвоздика молотая – 0,5 ч. ложки

Мускатный орех – 0,5 ч. ложки

Имбирь молотый – 0,5 ч. ложки

Орехи грецкие очищенные – 150г

Для крема:

Творог (домашний) – 250г

Сметана 30% - 250г

Сахарная пудра – 100г. Можно больше.

Загуститель для сметаны – 1 пакетик. Смотрите сами по густоте крема нужно ли его добавлять.

Шоколад для украшения – 10г

Приготовление

Орехи подсушить на сухой сковороде.

Смолоть их на роторной терке.

Тыкву натереть на крупной терке.

Муку просеять с разрыхлителем, солью и специями.

Смешать яйца, растительное масло, коричневый сахар, ванильный сахар.

Соединить обе смеси и перемешать, чтобы не было комочков. Добавить тертую тыкву и 2/3 молотых орехов. Снова хорошо перемешать.

Полученное тесто выложить в смазанную маслом форму (диам. 23см). Выпекать 45-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверить деревянной палочкой (зубочисткой).

Дать коржу хорошо остыть на решетке. Этот корж уже может быть отличным пирогом к чаю.  Но будет вкуснее, если его перемазать творожным кремом. Остывший корж разрезать пополам.

Творог протереть через металлическое сито, затем взбить со сметаной и сахарной пудрой. Если крем получился жидким, то добавить загуститель.

На нижнюю половину коржа выложить половину крема.

Накрыть второй половиной коржа и выложить крем сверху, обмазать бока. Бока обсыпать оставшимися орехами, а верх украсить тертым шоколадом. Торт будет вкуснее, если постоит часа 2 в холодильнике.

Приятного аппетита!