В последнее время моим домашним очень нравится такое мясо. Свинину мариную в соево-медовом маринаде с травками, потом обжариваю на сковороде-гриль и довожу до готовности в духовке опять в маринаде. Мясо мягкое, сочное и, благодаря маринадной «корочке», очень вкусное.

Что надо:

Свиная вырезка – 750г

Масло растительное – 1 ст. ложка

Для маринада:

Соевый соус – 4-5 ст. ложек

Мед жидкий – 1,5 ст. ложки

Набор сухих трав – 1 ч. ложка

Кориандр молотый – щепотка (по желанию)

Мускатный орех молотый– щепотка (по желанию)

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Мясо порезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см.

 Каждый кусочек натереть солью и перцем. Соли взять немного, учитывая соевый соус

 Смешать все ингредиенты для маринада.

 Мясо залить маринадом, затянуть миску пленкой  и поставить в холодильник. Мясо должно мариноваться не менее 8 часов. Обычно я его мариную вечером, а готовлю на следующий день.

 Смазать сковороду-гриль маслом, хорошо разогреть и быстро обжарить мясо с двух сторон.

 Затем сложить мясо в глубокий противень вылить на него оставшийся маринад. Накрыть противень фольгой. Противень можно предварительно застелить фольгой, так чтобы маринад не выливался, а потом мясо накрыть фольгой.

Поставить противень в теплую духовку (120 градусов) на 45-60 минут.

К этому мясу подойдет любой гарнир. Мясо вкусное в теплом и холодном виде.

Приятного аппетита!