Перец хорошо сочетается с рыбой и кускусом. С добавкой кускуса, рыбный фарш приобрел вкус фаршированной рыбы. Получилось хорошее, вкусное второе блюдо.

Необходимые продукты:

Перец сладкий – 12 шт.

Лук репчатый – 2 шт. – 80г

Морковь – 1 шт. – 65г

Филе белой рыбы (минтай, судак, хек) – 500г. У меня 300г минтая и 200г судака.

Кускус – 0,5 стакана

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 2 ст. ложки

Зелень петрушки – 4-5 веточек

Для соуса:

Масло сливочное – 40г

Сметана – 150г

Томатная паста – 2-3 ст. ложки

Бульон или вода – 250мл

Приготовление

Помыть и очистить перцы от семян.

Смолоть рыбу на мясорубке.

Полукольцами порезать лук и натереть на крупной терке морковь. Обжарить их на растительном масле.

Добавить к рыбному фаршу обжаренные лук и морковь, мелко порезанную зелень петрушки, соль и перец.

Запарить кускус в соотношении 1:2. Залить полстакана кускуса 1 стаканом кипятка, накрыть крышкой и дать набухнуть. Добавить кускус в фарш и хорошо все вымешать.

Нафаршировать перчики.

Сложить их в глубокий противень. Влить 150мл бульона или воды.

Накрыть сверху фольгой и поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Из масла, сметаны, томатной пасты и оставшегося бульона (воды) приготовить соус. Посолить и поперчить по вкусу.

Полить перчики соусом и, не накрывая, поставить еще на 20—25 минут в духовку.

Приятного аппетита!