Болгарский перец очень хорошо сочетается с мясом, дополняет его своими вкусовыми качествами.

Из чего готовить:

Мясное рагу, обычно, готовится из остатков мяса и колбасы. Пропорции могут быть произвольными. В этот раз у меня такие:

Свинина – 300г

Говядина – 500г

Ветчинная колбаса – 200г

Перец болгарский – 3 шт. – 350г

Лук репчатый – 2 шт. – 160г

Жир (смалец, растительное масло) – 1-2 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки – 2-3 веточки

Приготовление

Мясо и колбасу нарезать крупными кусками и хорошо обжарить на жире. Сначала на сильном огне,  потом огонь убавить и жарить до готовности мяса. Переложить мясо на тарелку, посолить и поперчить.

Порезать лук четвертькольцами и обжарить на оставшемся от мяса жире до мягкости.

Перец очистить от семян и порезать крупными ломтиками.

Добавить в сковороду к луку и тушить до мягкости перца. Посолить и добавить мясо. Потушить все под крышкой 10-15 минут. Если мало жидкости, то можно добавит немного кипяченой воды.

Готовое мясо с перцем посыпать порезанной петрушкой.

На гарнир можно приготовить кашу или картофель.

Приятного аппетита!