Для начинки пирога я использовала коралловые грибы (оленьи рожки). Мне и моей семье эти грибы нравятся еще потому, что эти грибы «сухие» (моя классификация). То есть, они не впитывают и потом не отдают в блюда влагу. Но пирог можно испечь с любыми грибами.

 Из чего готовить:

Слоеное бездрожжевое тесто – 450-500г

Вареная свинина – 275г

Лук репчатый – 1 шт. – 65г

Грибы коралловые (отваренные) – 180г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Яйца вареные – 2 шт.

Зелень петрушки и укропа рубленая – 2 ст. ложки

Желток – 1 шт.

Масло сливочное – 30г для смазывания противня

Приготовление

Мелкими кубиками порезать лук и свинину и обжарить на разогретом масле.

Добавит грибы. Грибы предварительно подготовить. Очистить, промыть водой и отварить 5-7 минут в кипятке. Откинуть на дуршлаг. Обжарить все вместе  10 минут.

Добавить тертые на крупную терку яйца, зелень, соль и перец. Начинка готова.

Смочить водой края двух пластов теста, соединить их вместе и немного раскатать чуть больше противня (30х20см).  Выложить тесто на смазанный маслом противень и сделать бортики.

Выложить начинку.

Из оставшихся двух пластов теста сделать сверху пирога решетку. Смазать ее желтком.

Выпекать пирог в разогретой до 180-190 градусов духовке 25-30 минут.

Пирог должен зарумяниться. Готовому пирогу дать немного остыть и порезать его на кусочки.

Приятного аппетита!