Аппетитная прожаренная свинина в панировке.

Что надо:

Свиная корейка – 500г

Яйца – 1 шт.

Сухари тертые или толченые – 100г

Мука – 3 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Масло топленое для жарения. Если нет такого масла, можно взять смесь растительного и сливочного масла.

Приготовление

Свиную корейку без косточек нарезать порционными кусками  толщиной 1 см.

Посолить и поперчить. Запанировать в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в белой панировке (нарезать черствый белый хлеб очень мелкими кубиками или крупно истолочь сухари).

Обжарить с двух сторон в большом количестве жира до румяности.

Если считаете, что свинина не достаточно прожарилась, выложите ее на противень с фольгой, накройте фольгой и поставьте на полчаса в теплую (100-120 градусов) духовку.

Подавать антрекот по-варшавски с зеленым горошком или другим овощным гарниром.

Приятного аппетита!