Начинка у кабачков простая, но вкусная. Фаршированные кабачки могут быть вкусным украшением любого стола и приготовить их не сложно.

Какие продукты нужны:

Молодые кабачки – 3 шт.

Яйца – 2 шт.

Сухари тертые – 2 ст. ложки

Зелень петрушки и укропа – по 4-5 веточек

Шпинат – полпучка

Сыр твердый – 80г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Сухие ароматные травы

Зеленый лук – 1 шт.

Приготовление

Кабачки порезать на бочонки 4см. С помощью ножа и чайной ложки выбрать сердцевину, но при этом дно не должно быть нарушено.

Смазать кабачки растительным маслом и выложить на противень. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

 Измельчить кабачковые сердцевинки. Мелко порезать зеленый лук,  зелень и шпинат.

Натереть на крупной терке сыр.

Яйца взбить.

На оставшемся масле обжарить кабачки с луком.

Добавить зелень, жарить 2-3 минуты. Добавить сухари.

Влить яйца и жарить, мешая, пока яйца не схватятся. Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать травами.

Добавить тертый сыр и мешать до расплавления сыра.

Этой начинкой нафаршировать кабачки и снова поставить в духовку на 20 минут.

Готовые кабачки посыпать зеленью.

Приятного аппетита!