Половину зайца – остатки трофеев охотничьего сезона – хотелось приготовить особенно вкусно. И это удалось. Мясо получилось ароматное, сочное и мягкое. Так можно приготовить кролика, но уменьшить время тушения.

Что надо:

Заяц – 800г-1кг

Лук репчатый  - 3 шт. – 300г

Морковь – 1 шт. – 100г

Перец болгарский – 1 шт.

Сметана – 200г

Пиво светлое – 400мл

Лавровый лист – 3шт.

Барбарис  сухой – 1 ч. ложка

Растительное масло – 3-4 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа

Приготовление

Заранее вымоченного в воде с уксусом зайца порезать на куски. Обжарить зайца на растительном масле до румяности. Посолить и поперчить.

Мелкими кубиками порезать лук, морковь, перец без семян. Добавить барбарис, посолить и поперчить.

На дно огнеупорной посуды положить лавровые листы и половину овощей. Выложить кусочки зайца. Сверху – остальные овощи.

Смешать пиво и сметану.

Залить зайца с овощами. Накрыть крышкой и тушить в разогретой до 180 градусов духовке 1,5-2 часа (время зависит от возраста зайца).

Готового зайца можно посыпать зеленью. На гарнир приготовить картофель.

Приятного аппетита!