Пирог (или киш) с сочной вкусной начинкой из икры и молок речной рыбы, в основном окуней, с луком и перцем.

Из чего готовить:

Готовое слоеное тесто – 400г

Для начинки:

Икра и молоки речной рыбы – 400г

Перец сладкий – 1-1,5 шт.

Лук репчатый – 1 луковица

Зелень петрушки и укропа – по 3 веточки

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 2 ст. ложки

Для заливки:

Яйца – 2 шт.

Сливки 10-15% - 200мл

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Разморозить тесто.

Мелко порезать лук, зелень и перец. Промыть икру и молоки.

На масле спассировать лук. Добавить перец и жарить до мягкости. Добавить икру и молоки. Тушить, помешивая – 10-12 минут. Посолить, поперчить и добавить половину зелени. Хорошо перемешать.

Тесто немного раскатать и вырезать круг, больший на 2-3см по диаметру, чем форма для выпечки. Смазать форму маслом, выложить тесто и сделать бортики. На тесто положить начинку.

Взбить яйца со сливками, посолить и поперчить.

Залить начинку и посыпать оставшейся зеленюю. Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Выключить духовку, но пирог оставить в ней еще на 10-15 минут.

Готовый пирог выложить на блюдо и порезать кусочками. Он вкусный в теплом и холодном виде.

Приятного аппетита!