РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА

  Любовь к этим супам своими корнями уходит очень глубоко. По старшинству они могут поспорить даже со всеми любимым борщом.

Щи

Щи - это национальное русское блюдо, которое обычно готовят из свежей или квашеной капусты. Чаще всего щи готовят на мясном говяжьем бульоне, а все овощи не пассируют, а закладывают в кастрюлю сырыми. Иногда щи готовят и не на мясном бульоне - их называют «пустыми».

Рецепты щей могут быть различные - это из свежей капусты, из квашеной капусты, зелёные из щавеля, крапивы, сборные (петровские), с фасолью, из квашеной капусты с грибами, суточное, из капустной рассады.

Щи из квашеной капусты

Итальянские щи с белой фасолью

Грибные щи

Зеленые щи со щавелем и шпинатом

Щи из красной капусты

Щи из осетровых голов с морской капустой

Щи из свежей капусты

Португальские щи Caldo verde

Польские щи

Щи по-словацки

Щи ленивые на копченостях

Щи из квашеной капусты по старинному рецепту  

Щи с белыми грибами

Щи с лососем

Щи вааламские

Княжеские щи

Щи поволжские

Русские щи с гречкой

Уральские щи

Щи из савойской капусты с зеленой фасолью

Щи с солеными помидорами

 Щи из ячневой крупы, тушеной капусты и фасоли

Щи невские

Щи с грибами

Щи слоеные по-киевски

Щи с грибами и фрикадельками

Щи из свежей капусты с солеными зелеными помидорами

Капустняки

  А чем отличается капустняк от щей, ведь основным составляющим и щей, и капустняка является капуста? Капустняк  - украинское блюдо, его рекомендуют готовить со свининой, но даже и без мяса он очень неплох. Кроме квашеной (иногда свежей)  капусты и мяса, в капустняк обычно кладут картофель, пшено, лук, морковь, иногда сало и чеснок (это ведь украинское блюдо, куда же мы без сала).

Капустняки варят только с капустой: свежей (полтавский), но чаще квашеной. В капустняки капусту могут еще дополнительно измельчать (рубить).

Капустняк буковинский

Капустняк домашний

Капустняк полтавский

Капустняк с фасолей

Капустняк на копченостях

Капустняк с белыми грибами

Капустняк с кислой капустой и грибами

Капустняк запорожский

Днепровский капустняк

Капустняк с заправкой из кислой капусты

Капустняк с опятами

Капустник кубанский

Капустняк с копченой курицей и тушеной капустой

Капустняк с брюссельской капустой

Капустняк осенний

Постный капустняк с грибами и фасолью

Капустняк галицкий

Постный капустняк с сомом

Пост будет пополняться новыми рецептами