Мясо птицы хорошо сочетается с сухофруктами (курагой, черносливом, финиками). Рулет, запеченный в духовке, получается вкусным и праздничным.

Необходимые продукты:

Филе индейки – 1 кг

Сухофрукты (курага, чернослив без косточек, финики) – 200г

Коньяк – 100мл

Яблоко кисло-сладкое – 1 большое. Можно взять грушу.

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Филе сначала немного подровнять ножом (обрезки можно использовать в других блюдах). Затем слегка отбить молоточком через пленку. Посолить, поперчить и оставить на 30 минут.

Сухофрукты помыть и обсушить. У фиников удалить косточки. Залить сухофрукты коньяком и выдержать 30 минут.

Очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке яблоко. Яблоко или грушу добавляем для сочности.

Разложить сухофрукты на филе, сверху – тертое яблоко.

Скрутить рулетом и обвязать шпагатом (кулинарной нитью).

Завернуть рулет в фольгу и выложить на противень. Фольгу положите так, чтобы сок, который образуется в процессе запекания, оставался в ней и не вытекал на противень.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Затем фольгу открыть, полить рулет соком или смазать маслом и запекать еще 20-25 минут.

Дать рулету остыть, снять нитки и тонко нарезать.

Приятного аппетита!