Куриные окорочка, тушенные в овощном соусе с вином. Замечательный вкус.

Что надо:

Куриные окорочка – 2 шт.

Лук репчатый – 1 луковица

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 1-2 зубчика

Оливки (маслины) – 50г

Помидоры – 3-4 шт. (400г)

Вино сухое белое – 150мл

Масло сливочное – 50г

Соль

Перец черный молотый

Сахар – 0,5 ч. ложки

Итальянские травы

Зелень петрушки и укропа – по 1 веточке

Приготовление

Ошпарить помидоры, снять с них кожицу и вынуть семена. Измельчить помидоры в блендере или протереть их через дуршлаг.

Окорочка обжарить на масле до румяности. Посолить,  поперчить и вынуть из сковороды на тарелку.

Мелко порезать лук и чеснок и обжарить на оставшемся масле до прозрачности.

Добавить порезанную маленькими кусочками морковь и потушить ее 5 минут.

Добавить помидоры, оливки, травы, сахар и соль. Влить вино. Довести до кипения.

Положить обжаренные окорочка, накрыть крышкой и тушить на тихом огне 30-40 минут.

Готовые окорочка посыпать мелко порезанной зеленью.

К окорочкам по-веронски на гарнир очень подходить длинная плоская лапша Linguine (лингвини).

Приятного аппетита!