Вкусный мясной рулет из фарша с перепелиными яйцами и овощами в сеточке из слоеного теста. Красиво смотрится в нарезке.

Что надо для одного рулета:

Мясо свиное полужирное – 300г

Куриное филе – 200г

Лук репчатый – 1 шт.

Батон «вчерашний» - 2 ломтика

Яйца – 1 шт.

Соль

Перец черный молотый

Перец  болгарский – половина

Морковь вареная – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – по полпучка

Яйца перепелиные – 9 шт.

Тесто слоеное – 125г

Желток куриный – 1 шт.

Масло растительное 1 ст. ложка

Для украшения:

Майонез

Ягоды клюквы или красной смородины

Приготовление

 

Мясо порезать небольшими кубиками.

Прокрутить мясо на мясорубке вместе с луком и хлебом. Добавить яйца, соль, перец. Хорошо вымешать и отбить.

 

Смазать пищевую пленку растительным маслом и выложить на нее фарш в виде прямоугольника. На середину положить полоски из перца и моркови. Покрыть их рубленой зеленью и выложить в ряд вареные и очищенные перепелиные яйца. Острые верхушки яиц можно немного срезать, тогда яйца улягутся поплотнее.

 

Свернуть рулет и положить его на противень швом вниз. Из теста нарезать полоски шириной 1 см и сделать из них решетку сверху. Смазать яичным желтком. Украсить капельками майонеза и ягодами.

Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Дать рулету остыть и переложить на блюдо. Нарезать ломтиками.

 

Приятного аппетита!