Вкусный мясной рулет из свинины. К такому рулету уже не надо подбирать соус, так как мясо запекается вместе с соусом песто, а это ароматный базилик, чеснок и орехи.

Необходимые продукты:

Свиная вырезка – 1-1,2 кг

Соус песто  – 200г

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

У вырезки обрезать все лишнее и разрезать ее вдоль пополам как книгу, не дорезая до конца. Раскрыть и немного отбить, выровнять пласт.

Смазать мясо соусом песто. Оставить 1,5-2 ст. ложки соуса.

Скрутить мясо рулетом и обмотать кулинарным шнуром. Сверху хорошо посолить и поперчить.

Завернуть рулет в фольгу, выложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Затем уменьшить температуру до 175 градусов и запекать мясо 1 час.

Достать противень, разрезать фольгу сверху и отогнуть так, чтобы образовавшийся при тушении сок остался в фольге. Смазать рулет сверху оставшимся соусом и поставить в духовку еще на 20 минут.

Свежий рулет можно нарезать толстыми кусочками.

Хорошо остывший  рулет режется тонкими ломтиками.

Приятного аппетита!