Кулинарные подвиги Татьяны

Куриная запеканка с перцем и оливками в яично-сырной оболочке. Блюдо вкусное и красиво выглядит.

Ингредиенты:
куриное филе (или готовый куриный фарш) – 300 г
сыр «Российский» — 300 г
яйца – 3 шт.
оливки без косточек – чуть меньше банки
болгарский перец – 1 шт. (можно взять две половинки перцев разного цвета)
петрушка, соль, перец – по вкусу 

1. Куриное филе перекручиваем в фарш. 
Оливки нарезаем кружочками, а перец небольшими полосками. Добавляем их к фаршу вместе с петрушкой, солим и перчим по вкусу. Всё хорошенько перемешиваем. 
2. Сыр натираем на средней терке и перемешиваем с яйцами. 
Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем её оливковым маслом. Выкладываем на бумагу сырно-яичную массу ровным слоем. Отправляем запекаться около 5 минут в духовку, заранее разогретую до 180 градусов.

 

3. На одну половину квадрата из запеченного расплавленного сыра выкладываем фарш и накрываем второй половиной, сложив пополам вместе с бумагой. Края бумаги подгибаем со всех концов, чтобы сок не вытекал. Запекаем при той же температуре еще 30 минут. 
4. Достаем рулет из духовки, и, немного остудив, нарезаем порционными кусочками. 

Советы:
1.Фарш можно использовать и мясной, если вы не большой поклонник курицы. 
2. Солить фарш нужно очень аккуратно! Многие консервированные оливки уже достаточно соленые, и есть опасность пересолить блюдо. 
3. Прежде чем разворачивать и отделять рулет от бумаги, нужно обязательно подождать, пока он остынет: то есть станет не горячим, а слегка теплым. Менее вкусным он от этого не будет. Зато сыр и начинка «схватятся» и процесс отделения бумаги будет гораздо проще. 

Приятного аппетита!