Очень вкусные рулеты из куриной грудки с рисом и грибами.

Необходимые продукты:

Куриное филе – 4 шт.

Грибы белые свежие или мороженые – 300г. Можно взять шампиньоны.

Рис вареный – 300г

Лук репчатый – 1 луковица

Зелень петрушки и укропа – пучок

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 4 ст. ложки

Бульон куриный – 250мл

Приготовление:

 

Куриное филе промыть, обсушить и разрезать вдоль на три части. Из обрезков сварить бульон (300мл). Куски курицы отбить через пленку, посолить и поперчить.

Мелко порезать лук и грибы. Обжарить на 1 ст. ложке лук, затем добавить к нему грибы. Жарить, помешивая, на умеренном огне до 10 минут. Посолить и поперчить.

Добавить вареный рис и хорошо перемешать.

Добавить мелко порезанную зелень. Перемешать. Начинка готова.

На куриную отбивную выложить по полной столовой ложке начинки и скрутить рулет. Можно закрепить зубочистками или обвязать простой нитью.

Куриные рулеты обжарить на разогретом масле со всех сторон до румяности.

Выложить рулеты в противень и залить бульоном (250мл). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Подавать горячими или теплыми.

Приятного аппетита!