-Метки

3000 домашних рецептов авокадо баклажаны баранина блины и оладьи блюда в горшочке блюда из птицы блюда из субпродуктов блюда мучные блюда мясные блюда мясоовощные блюда овощные блюда с крупой блюда с рыбой и морепродуктами блюда с сыром творогом блюда с яйцами борщ брокколи бульоны и легкие супы вареники винегрет вставка галушки и ньокки говядина и телятина голубцы грибы дайкон десерт дичь закуски запеканка мясная запеканка овощная запеканка овощная с мясом запеканка творожная запеченное мясо и буженина зеленый горошек индейка кабачки капуста белокочанная капуста брюссельская капуста квашеная капуста краснокочанная капуста пекинская капуста цветная картофель кекс клубника колбасные изделия котлеты тефтели и зразы кукуруза курица лаваш макаронные изделия морковь мясо несладкие пироги несладкие пирожки огурцы паштет первые блюда перец печень пляцки помидоры постные блюда разная сладкая выпечка рассольник ревень редис рулет мясной рулетики мясные салат овощной салат с мясом салат с рыбой и морепродуктами салат слоеный салат фруктовый свекла свинина сладкая выпечка сладкие пироги сливы соусы суп овощной суп с грибами суп с крупой суп с рыбой и м/п супы с чечевицей или горохом сухофрукты торт тыква фарш фаршированные овощи фасоль фасоль лима фасоль стручковая чесночные стрелки шпинат щавель щи яблоки

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Rambutan

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.06.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 12362


Куриный суп с гречневыми галушками

Суббота, 02 Ноября 2013 г. 02:22 + в цитатник

Копия IMG_3789 (700x525, 56Kb)

Вся изюминка этого супа, конечно, в галушках. А они нежные и вкусные, со специфическим гречишным вкусом. Суп варится на курином бульоне, но вместо куриного мяса я потом кладу в тарелку обжаренную куриную печень. Это намного вкуснее, чем просто варить ее в бульоне.

Что надо:

Суповой куриный набор – 500г

Лук-порей  – верхняя половина

Морковь – 1 шт.

Картофель – 300г

Печень куриная – 300г

Масло сливочное – 50г

Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки рубленой

Соль

Перец черный молотый

Для галушек:

Мука гречневая – около 3/4 стакана

Соль – щепотка

Яйца – 2 шт.

Вода – 50 мл

Мука пшеничная – 2 ст. ложки

Приготовление:

Сварить 2,5л куриного бульона.

Превью IMG_4751 (700x525, 291Kb)

Вкинуть в кипящий бульон картофель, порезанный кубиками и варить его 10 минут.

Превью IMG_4752 (700x525, 456Kb)

Вместе с картофелем добавить морковь, нарезанную соломкой и…

Превью IMG_4753 (700x525, 468Kb)

…порезанную полукольцами верхнюю, более зеленую часть, лука-порея.

Превью IMG_4769 (700x525, 476Kb)

Очистить, помыть и обсушить печень. Обжарить ее на масле. Добавить в бульон и варить 5 минут.

Превью IMG_4770 (700x525, 395Kb)

Приготовить галушки. Для этого взбить яйца с водой вилкой. Посолить. Добавлять гречневую муку, все время взбивая, пока масса не станет податливой к лепке. Отщипывать от теста кусочек, из которого руками скатать шарик, а потом валик-галушку.

Превью IMG_4771-1 (700x525, 406Kb)

Обвалять галушки в пшеничной муке. Прежде, чем бросать галушки в суп, я отварила одну галушку без муки, а другую с мукой. Гречневые галушки очень нежные и могут рассыпаться даже от помешивания ложкой. Мука обволакивает их и предохраняет.

Превью IMG_4773 (700x525, 401Kb)

Вкинуть галушки в суп и варить их после всплытия 2 минуты. Посолить суп по вкусу.

Превью IMG_4774 (700x525, 592Kb)

Добавить зелень и выключить огонь.

Превью Копия IMG_4787 (700x525, 390Kb)

В тарелку с супом можно добавить свежемолотый перец.

Приятного аппетита!

Рубрики:  ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ
Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении.
Метки:  

Процитировано 17 раз
Понравилось: 5 пользователям

lusina03   обратиться по имени Суббота, 02 Ноября 2013 г. 14:59 (ссылка)
Rambutan, Спасибо за супчик попробую приготовить удачи :)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 02 Ноября 2013 г. 16:21ссылка
Готовьте на здоровье!
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку