Приятный на вкус и очень сытный салат с копченой курицей, сыром и овощами.

На 4 порции салата приготовить:

Стручковая фасоль – 250г

Лук красный – половина луковицы

Копченая куриная грудка – половина грудки

Сыр твердый – 50г

Помидоры – 2-3 шт.

Небольшой пучок рукколы и петрушки

Соль

Перец черный молотый

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Лимонный сок – 1 чайная ложка

 

Если стручковая фасоль свежая, то ее вымыть и срезать кончики. Отварить фасоль в подсоленном кипятке на маленьком огне 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

Репчатый лук тонко нарезать.

Сыр нарезать тонкими ломтиками. Копченую куриную грудку нарезать небольшими кубиками.

Помидоры нарезать дольками. Зелень порвать руками.

На дно салатницы или тарелки положить половину зелени, на нее выложить стручковую фасоль.

Затем лук и дольки помидоров. Посолить, поперчить и полить маслом, смешанным с лимонным соком.

Сверху выложить куриное филе и сыр.

Посыпать оставшейся зеленью.

Приятного аппетита!