Грибное лукошко

Жареные грибы в блинных мешочках. Очень вкусно!

Необходимые продукты:

У каждой хозяйки возможно есть свой рецепт блинов. Мне последнее время нравится этот. Получается 8 тонких блинов.

Для теста:

Яйца – 3 шт.

Молоко – 250мл

Вода – 50мл

Соль – щепотка

Сахар – 0,5 чайной ложки

Масло растительное – 1 ст. ложка

Мука – 120-150г

Масло растительное для смазывания сковороды

Для начинки:

Грибы лесные – 700г. У меня подосиновики и подберезовики. Можно взять шампиньоны, если нет лесных грибов.

Лук репчатый – 1 луковица

Морковь – 1 шт.

Соль

Перец черный молотый

Сметана густая – 1-2 ст. ложки

Масло сливочное или растительное – 2 ст. ложки

Зелень петрушки и укропа – 1 ст. ложка рубленой

Длинные стебли зеленого лука – 4-8 шт.

Яйца взбить с молоком, солью, сахаром. Постепенно добавлять муку до нужной густоты. В конце добавить растительное масло и хорошо размешать. Дать тесту постоять 15-20 минут.

На смазанной маслом сковороде пожарить тонкие блины. Получается 8 блинов.

Грибы очистить от лесного мусора, промыть проточной водой, нарезать мелкими кубиками и отварить 15-20 минут на маленьком огне. После закипания обязательно собрать пену. Готовые грибы откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

На разогретом масле обжарить мелко порезанный лук и тертую морковь. Добавить грибы и жарить, помешивая, до испарения жидкости минут 15-20. Добавить сметану и еще потушить. Посолить и поперчить.

Добавить зелень. Начинка не должна быть жидкой.

На середину блина кладем 1,5-2 ст. ложки грибной начинки.

Края блина собираем вверху и завязываем стеблем зеленого лука. Стрелки лука можно разрезать вдоль пополам.

Приятного аппетита!