Я готовила печень индюшки, но так можно приготовить и другую печень. Печень в сырном соусе идеально подходит к макаронным изделиям.

Что надо:

Печень индюшачья – 500г

Сыр твердый – 100г

Масло сливочное – 75г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сливки 30% - 150г

Молоко – 100-150мл

Мука – 2 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Вино сухое белое – 50мл

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

 

Печень помыть, обсушить салфетками, разобрать на кусочки. Я не резала ее на более мелкие кусочки.

На сковороде разогреть растительное масло и на нем обжарить печень до румяности. Посолить и поперчить. Полить печень вином и продолжать жарить до полного испарения вина. Выложить печень на тарелку.

На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем муку.

Развести сливки молоком и добавить в сковороду.  Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Посолить и поперчить.

Добавить тертый сыр и помешать до растворения сыра.

Вкинуть печень и прогреть с сыром 1 минуту. Посыпать зеленью.

Отварить лапшу или спагетти. Полить их соусом, рядом положить кусочки печени.

Приятного аппетита!