Голубцы у меня любят все, особенно из молодой капусты. А если в начинку еще добавить немного разных свежих овощей –  получается очень вкусно.

Что надо приготовить:

Капуста молодая – 1 крупный кочан или 2 поменьше

Фарш свиной – 350-400г

Рис сухой – 3/4 стакана

Перец сладкий красный – половина перца

Лук репчатый – 1 небольшая головка

Зелень петрушки  рубленая  - 1 ст. ложка

Кабачок молодой  - половина

Соль

Перец черный молотый

Сливки 10% - 250 мл

Томатная паста – 1 ст. ложка

Масло сливочное – 50г

Бульон – 250мл

Итальянские сухие травы

 

У капусты вырезала кочерыжку и в кульке положила капусту в микроволновку на средний режим на 4 минуты. Листья капусты стали мягкими, осталось только срезать утолщения на них.

Для начинки мелкими кубиками порезать перец и  лук. Потереть на крупной терке кабачок. Смешать фарш с овощами, петрушкой и сухим рисом. Посолить и поперчить. Сухой рис, добавленный в начинку, делает ее потом тоже немного суховатой, компактной. Но можете добавить и вареный рис, если вам так больше нравится.

На подготовленные листья капусты выкладываем начинку и крутим голубцы. Голубцы плотно укладываем на противень.

Приготовим соус- заливку. На сковороде разогреем масло, добавим томатную пасту, бульон. Хорошо помешаем и добавим сливки. Посолим и поперчим по вкусу, добавим итальянские травы или другие специи.

Зальем голубцы в противне соусом.

Накроем их капустными листьями. Поставим в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

Готовые голубцы посыплем зеленью и горячими подаем на стол. Вкусно!

Приятного аппетита!