Очень наваристый и вкусный суп на курином бульоне из свежих овощей и красной чечевицы.

Что надо:

Куриный окорочок - 1

Морковь – 1шт. (200г)

Кабачок молодой – 1 шт. (200г)

Лук-порей – 1 небольшой, белая часть

Картофель – 1 крупный (200г)

Масло сливочное или оливковое – 3 ст. ложки

Лук зеленый – 1

Чеснок -  2 зубка

Чечевица красная – 200г

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа

 

Из окорочка сварить 2л бульона.

Морковь и картофель очистить. Натереть или порезать крупной соломкой морковь, картофель и кабачок. Мелко порезать чеснок. Тонкими кольцами нарезать лук-порей.

В кастрюле или глубокой сковороде разогреть масло и обжарить на нем чеснок, потом лук-порей.

Добавить морковь и кабачок, потушить 3 минуты и добавить картофель. Потушить, помешивая 5 минут, залить 1л горячего бульона и варить на умеренном огне под крышкой 5 минут.

Добавить промытую чечевицу и еще 1л бульона. Посолить по вкусу, можно добавить любимые специи (карри, итальянские травы). Варить 10 минут.

Добавить в готовый суп рубленую зелень и мясо с окорочка.

В тарелку добавляем свежемолотый черный перец по вкусу.

Приятного аппетита!