Думала, что паприкаш - это сугубо блюдо венгерской кухни, но недавно нашла два рецепта паприкаша в сербской кухне: из курицы и из свинины. Оба понравились. Но из свинины буду готовить в другой раз, а сегодня чудесное блюдо сербской кухни – тушеная курица сразу с гарниром. А на гарнир кнедлики (галушки). Очень вкусно.

Необходимые продукты:

Курица или ее отдельные части – 1 кг. Я взяла 4 крупных голени.

Лук репчатый – 3 крупных головки

Масло растительное – 100мл

Соль

Перец черный молотый

Бульон или вода – 1л

Сладкая паприка – по вкусу

Яйца – 2 шт.

Мука – до 150г

 

Если курица целая, то разрезать ее на куски.

Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на 50мл растительного масла или смальца.

Выложить лук в толстенную кастрюлю. На оставшемся масле обжарить на несильном огне курицу в течение 10-15 минут. Посыпать солью и перцем. Переложить курицу к луку.

Затем добавить паприку. С паприкой определяйтесь по своему вкусу. Рецепт рекомендует 1 ст. ложку.Но у нас сладкая паприка не всегда бывает сладкой. Добавила только 1 чайную и блюдо получилось слегка острым. Влить 1л воды, но лучше куриного бульона. Варить 20 минут на умеренном огне.

Для клецек (галушек) из двух яиц, щепотки соли и муки приготовить тесто. Взбить яйца с солью и постепенно, мешая, добавлять муку.

Набирать по полчайной ложке теста и другой ложкой спихивать в паприкаш. Варить 6-8 минут. Дать настояться 15 минут.

Подать паприкаш горячим с салатом или разносолами.

Приятного аппетита!