Чудесная рыба, тушеная вместе с овощами в горчично-медовом маринаде.

Что надо приготовить:

Кефаль – 2шт.  (800г)

Морковь – 1 шт.

Перец болгарский  - 2 шт. У меня уже порезанный мороженый.

Чеснок – 2 зубка

Корень имбиря – кусочек в 1 см

Лимон – половина

Лавровый лист – 2 шт.

Зелень (кинза, петрушка)

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Розмарин сухой

Лук репчатый – 2 небольших луковицы

Для маринада:

Горчица – 1 ч. ложка. Горчицу выбирайте по своему вкусу – острую или более деликатную.

Мед – 2 ч. ложки

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Сок половины лимона

Карри

Мускатный орех

Белый перец

Соль

 

Рыбу натереть солью.

Смешать все ингредиенты для маринада.

Обмазать маринадом рыбу и дать постоять 30 минут. За это время приготовить овощи.

Очистить и порезать полукольцами репчатый лук. Очистить и порезать тонкими кружочками морковь. Болгарский перец освободить от семян и порезать соломкой. Мелко порезать чеснок, натереть имбирь. Половину лимона порезать тонкими кружочками.

Дно противня смазать маслом и выложить лук. Морковь выложить на лук.

Потом  разложить болгарский перец. Сверху притрусить имбирем и чесноком. Чуть посолить.

Положить кружочки лимона и на них выложить рыбу. Поломать лавровые листы и выложить на овощи. Вылить на рыбу оставшийся маринад и посыпать розмарином.

В форму подлить 2 ст. ложки масла и 100мл воды.

Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Готовое блюдо посыпать зеленью.

Источник рецепта: http://forum.say7.info/topic7951.html

Приятного аппетита!