Скумбрия, запеченная с травами. Приятный вкус и сочное мясо. Блюдо постное. Это блюдо бельгийской кухни, но большая часть бельгийских блюд по происхождению французские или голландские.

Один кусочек такой рыбы (100г) обеспечивает организм необходимым количеством микроэлементов и полезных жирных кислот Омега-3.

Что надо:

Скумбрия – 500г

Лимон – 1

Зелень кервеля, эстрагона, но если такой нет, то, хотя бы, укропа и петрушки – по 1 ст. ложке

Соль

Молотый черный перец – щепотка

Молотый мускатный орех – щепотка

Масло растительное – 1 чайная ложка

 

Скумбрию очистить, выпотрошить, вымыть и обсушить.

Зелень измельчить, добавить соль, специи и 0,5 чайной ложки масла. Все смешать и 2/3 части положить в брюшко скумбрии. Сбрызнуть скумбрию соком половины лимона и обмазать оставшейся смесью.

Пергамент смазать маслом, выложить на него скумбрию и завернуть.

Тушить в духовке при температуре 170 градусов 45-50 минут.

Готовую рыбу развернуть, сбрызнуть соком второй половины лимона и подавать в горячем виде с отварным картофелем или салатом.

Приятного аппетита!