Шампиньоны запекаются со свеклой и луком, приправляются чесноком. Вкусно! Блюдо постное.

Что надо:

Крупные шампиньоны – 8-10 шт.

Лук – 1

Свекла печеная или вареная – 1

Чеснок – 2 зубка

Зелень укропа, сельдерея, петрушки или кинзы

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 3-4 ст. ложки

Шампиньоны промываем проточной водой и вытираем салфеткой. Отламываем аккуратно ножки.

Очень мелко режем ножки и смешиваем со свеклой и луком, нарезанными мелкими кубиками. Солим и перчим.

Для соуса пропускаем чеснок через пресс, добавляем в него пару ложек растительного масла, хорошо все перемешиваем.

Шляпки шампиньонов выкладываем внутренней стороной вверх на противень, застеленный  пергаментом и смазанный растительным маслом.

Шампиньоны плотно заполняем начинкой. Чайной ложечкой равномерно распределяем соус по поверхности начинки.

Запекаем шампиньоны сначала  на верхнем уровне, разогретой до 200 градусов, духовки около 10-12 минут. Когда начинка начнет подрумяниваться, температуру в духовке уменьшим до 150 градусов, а противень с грибами поставим на самый низ духовки. Начнется обильное выделение сока из шампиньонов и начинки, в котором грибы дойдут до готовности. Запекаем еще 15 минут.

Готовые шампиньоны посыплем зеленью.

Приятного аппетита!