Очень вкусное и сытное рагу из кукурузы, горошка, брюссельской капусты и тыквы. Может быть самостоятельным блюдом или дополнением к другим блюдам.Блюдо постное.

Приготовить:

Кукуруза консервированная – 1банка

Горошек зеленый консервированный, свежий или мороженый – 100г

Брюссельская капуста свежая или мороженая – 300г

Масло растительное – 2-3 ст. ложки

Морковь – 1 (100г)

Лук- порей – 1 (150г)

Тыква – 150г

Перец красный сладкий – половина перца

Соль

Травы итальянские сухие

Зелень петрушки и укропа

Крупные кочанчики брюссельской капусты разрезать пополам, а мелкие оставить целыми.

Очищенную от кожуры и семян тыкву и очищенную морковь нарезать кубиками, лук-порей нарезать кольцами или полукольцами.

С кукурузы и зеленого горошка слить жидкость и собрать ее.

Кочанчики брюссельской капусты опустить в кастрюлю с подсоленной водой и поварить 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг.

На разогретом масле пассировать лук-порей, потом добавить к нему тыкву и морковь, влить кукурузно-гороховую жидкость (или воду) и потушить на слабом огне 10 минут под крышкой.

Затем добавить зеленый горошек и перец, порезанный кубиками. Представляю слова, которые произнесла б в таком случае Юлия  Высоцкая: «Ты посмотри, какая красота получилась!».

Тушить эту красоту 5-7 минут.

Добавить кукурузу и брюссельскую капусту. Посолить и приправить. Потушить все вместе еще несколько минут. В конце посыпать рубленой  зеленью.

Приятного аппетита!