Это такая вкуснятина – картофельные кнедли с мясной начинкой.

Приготовим:

Для кнедлей:

Картофель, сваренный в мундире – 3 шт.

Мука – 300г

Яйца – 1 шт.

Молоко – 2-3 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Фарш из вареной свинины – 120-150г

Для заправки:

Сало - 70г

Лук репчатый – половина луковицы

Зелень

Сметана (по желанию)

 

В фарш добавляем соль и перец по вкусу.

Картофель чистим и прокручиваем на мясорубке, добавляем яйцо, соль, молоко, и постепенно муку. Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Делаем из него небольшие батоны, которые режем на одинаковые кусочки. Из кусочков на ладони делаем лепешку, кладем фарш, залепляем и  скатываем шарик-кнедлик.

Подготовленные кнедли варим в большом количестве подсоленной воды 8-10 минут. Обязательно мешаем деревянной лопаткой, чтобы кнедли не прилипли ко дну кастрюли. Вынимаем готовые кнедли шумовкой.

Для заправки мелко нарежем сало. Шкварки можно убрать, а на жире поджарить порезанный лук.

Заправляем кнедли  жареным луком, посыпаем порезанной зеленью и перцем.

Приятного аппетита!