Если печень, приготовленная кусочками, может иногда получиться твердой, то печеночные отбивные – никогда! Печень мягкая сочная и готовятся отбивные быстро.

Понадобится:

Говяжья печень – 500г

Яйца – 2

Соль

Перец черный молотый

Мука для панировки

Подсолнечное масло для жарки

Печень должна быть не до конца размороженная. Тогда она режется и отбивается лучше.

Очистить печень от пленок и порезать кусочками 1-1,5см толщиной.

Затем печень отбить деревянным молотком между двумя целлофановыми пленками. Пленки предохранят вашу кухню от неприятных брызг. Отбивать легко, не до дыр. Посолить и поперчить по вкусу. Взбить яйца. Запанировать кусочки печени сначала в муке, потом обмакнуть в яйца.

Жарить на разогретом масле с двух сторон до готовности.

К печени хорошо подходит тушеная капуста или вареный картофель.

Приятного аппетита!