Эта икра очень похожа по вкусу на салат (ведь часть овощей в ней в сыром виде), а не на традиционную тушеную икру. Но в Одессе знают, что готовят – ведь чем больше свежих овощей, тем полезнее.

Приготовим:

Баклажаны – 2

Перцы сладкие – 2

Помидоры – 200г

Лук – 1

Чеснок – 3 зубка

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 2 ст. ложки

Баклажаны и перцы  поставьте в горячую духовку и запекайте 30-35 минут. Периодически переворачивая. Помидоры ошпарьте и снимите кожицу.

С охлажденных баклажан и перцев снимите кожуру. Мелко нарубите овощи или воспользуйтесь кухонным процессором

Добавьте продавленный чеснок, соль, перец и растительное масло. Хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!