Вкусный и простой в приготовлении салат. Вообще-то, перцы можно нафаршировать любым салатом. Очень подойдут крабовые салаты.

Продукты:

Большие красные болгарские перцы – 1-2 шт.

Картофель, отваренный в мундире – 1-2 шт.

Лук зеленый – 1шт.

Яйца вареные – 2 шт.

Сосиска или вареная колбаса – 50г

Соль по вкусу

Майонез – 2 ст. ложки

 Помидоры для украшения – 2 небольших

Салат – несколько листьев

Петрушка зеленая – 2-3 веточки

Перцы моем и разрезаем на дольки по впадинам. Очищаем от семян. Получаем «лодочки».

Для салата, которым будем фаршировать «лодочки», режем мелкими кубиками колбасу, картофель и яйца. Лук режем кольцами. Все смешиваем, солим и заправляем майонезом. Наполняем дольки перца салатом.

Тарелку выстелем листьями салата и выложим перец. Украсим помидорами и петрушкой.

Приятного аппетита!