Грибное лукошко 

Тушеная смесь свежих лесных грибов со сметаной, ягодами можжевельника, пахнущими еловым лесом и «Спотыкачем» (какой охотничий привал обходится без этого).

Приготовим:

Грибы разные (подберезовики, подосиновики, лисички) – 1 кг

Сало свежее – 100г

Лук репчатый – 1-2

Масло сливочное – 1 ст. ложка

Водочная настойка «Спотыкач», «Зубровка» или просто водка – 3 ст. ложки

Ягоды можжевельника – 6 шт.

Сметана 20% -  1 стакан

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки

 

Грибы чистим, моем, режем на большие куски и отвариваем 15 минут. Откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.

Сало и лук мелко порежем.

В большой сковороде поджарим лук с салом и маслом до золотистого цвета.

Добавим грибы, польем их настойкой и жарим до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

Ягоды можжевельника разотрем в ступке и размешаем со сметаной.

Грибы посолим, поперчим, добавим сметану и хорошо размешаем. Немного прогреем и посыплем мелко нарезанной петрушкой.

Подаем как самостоятельное блюдо или как гарнир к жареному мясу.

Приятного аппетита!