Назван рецепт в честь Петра Вока, последнего представителя известного рода Рожмберков, который скончался почти 400 лет тому назад, 6-го ноября 1611 года, жил в Южной Чехии, где самое большое количество прудов для разведения карпов.

Может повар, который придумал эту чудесную панировку именно для карпа, назвал рецепт именем хозяина. И мне, и всем моим домочадцам рыба очень понравилась. 

Петр Вок

Ингредиенты:

Карп – 2 карпика общим весом 800г

Перец черный молотый

Соль

Тмин сухой – неполная чайная ложка

Мука – 4-5 ст. ложек

Молотый красный перец – неполная чайная ложка

Яйца – 2

Чеснок – 3 зубка

Панировочные сухари

Масло растительное для жарения

Свежего карпа очистим от чешуи, выпотрошим вымоем и обсушим бумажным полотенцем.

Порежем карпа на куски, посолим, поперчим свежемолотым перцем и посыплем тмином.

Обваляем карпа в смеси муки и молотого красного перца, а потом со всех сторон намочим во взбитых яйцах с продавленным или тертым чесноком. Потом обваляем куски карпа в панировочных сухарях.

На разогретом подсолнечном масле обжарим с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Выложим на бумажные полотенца для впитывания лишнего масла.

Я люблю рыбу теплой, а остальные ждали, когда остынет. Могли и не дождаться – рыбка очень вкусная.

Приятного аппетита!