Вкусное блюдо для любителей баклажан. Остренькие запеченные баклажаны с чесночком и помидорами.

Продукты:

Баклажаны – 2 средних

Помидоры – 3 средних. Помидоры выбирайте равные по диаметру баклажанам.

Лук репчатый – 2

Сыр твердый – 100г

Чеснок – 3 зубка

Майонез – до 100г

Соль

Растительное масло – 1 ст. ложка

Зелень петрушки и укропа – 1 ст. ложка порезанной

Молодые баклажаны от кожицы не чистим. Режем на кружки, толщиной не менее 1 см.

Чеснок продавливаем через пресс, лук режем кольцами примерно 3 мм, помидоры режем кружками толщиной 0,5 см.

Баклажаны опускаем на 3 минуты в подсоленный кипяток. Потом откидываем их на дуршлаг.

Выложим на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишней влаги.

Каждый кружочек баклажана укладываем на противень, застеленный бумагой  и смазанный растительным маслом. Сверху смазываем майонезом и покрываем круляшиком репчатого лука.

На лук выкладываем кружок помидора, который тоже смазываем майонезом, и кладем сверху немного чеснока. Закрываем все 1 чайной ложкой мелко натертого сыра. Противень ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

На поверхности сыра должна образоваться желтая корочка. Посыпаем сверху зеленью.

Вкусно в холодном виде, как закуска.

Приятного аппетита!