Белое, слегка промаринованное, а потом обжаренное мясо зубатки – очень вкусное. На гарнир к нему сделала  салат из огурцов и пожарила сыроежки в кляре , мои грибники насобирали немного.

Ингредиенты:

Зубатка – 600г в размороженном виде

Соль

Перец черный молотый

Для маринада:

Масло оливковое – 100мл

Чеснок – 1 зубчик

Тимьян сухой – щепотка

Розмарин сухой - щепотка

Красный перец горошком – 10шт (выбрала из смеси перцев)

Для маринада разогреть оливковое масло в сотейнике. Затем положить  в него специи (тимьян и розмарин),  давленные чеснок и красный перец. Остудить.

Размороженную и высушенную рыбу смазать маринадом, посолить и поперчить. Оставить на 20 минут. Если у вас есть гриль, обжарьте рыбу на гриле. Если нет - то на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла, ведь оно уже есть в маринаде.

Готовую рыбу выкладываем на блюдо на листок салата. Посередине блюда выложим салат из огурцов, а рядом  - сыроежки, обжаренные в кляре. Украсим кусочками помидорок черри и петрушкой. Ужин получился легкий и вкусный.

Приятного аппетита!