У меня была задняя баранья нога. Решила запечь ее одним куском. Получилось превосходное мягкое и сочное мясо.

Продукты:

Баранья нога – 1,5кг

Картофель – 800г

Зелень петрушки и укропа, кинза, сельдерей

Для маринада:

Лимон – 1

Корень имбиря – 2см

Чеснок  - 2 зубка

Кориандр – 1 ч. л. молотого или растолочь семена

Паприка сладкая – 1 ч. ложка

Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

Горчица с семенами – 1 ст. ложка

Йогурт без добавок  - 250г

Приготовим маринад. Я не люблю жидкий йогурт, поэтому на ситечко стелю кусочек чистой ткани, выливаю йогурт и потом использую то, что осталось на ткани – 150г сметанообразной массы.

С лимона снимем цедру и выдавим сок.  Очистим и натрем имбирь. Чеснок продавим через пресс. Смешаем в миске все остальные ингредиенты для маринада.

Предварительно обмытую и высушенную баранью ногу обмажем маринадом.  Мариноваться баранина может от 3 до 12 часов.

Поместим баранину вместе с маринадом в кулинарный рукав. Сделаем 2-3 прокола  иглой и поставим противень на 2 часа в духовку, разогретую до 200 градусов.

Тем временем очистим и отварим до полуготовности картофель в подсоленной воде.

Достаем противень с духовки. Осторожно разрезаем рукав и постараемся убрать его так, чтобы баранина с соусом остались на противне. Вокруг баранины в соус выкладываем картофель. Ставим в духовку еще на 40-50 минут. За это время перевернем баранину один раз, чтобы она зарумянилась со всех сторон.

Готовое блюдо посыплем зеленью и горячим подаем на стол.

Приятного аппетита!